Выращивание клюквы на участке

Сложно найти в нашей стране человека, который был бы незнаком с кисловато-горьковатым вкусом клюквы. Благодаря своим целебным свойствам она считается одним из ценнейших природных даров. А знаете ли вы, что создать на зиму ее запас можно, не углубляясь в леса и болота, а прямо на своем земельном участке?

Общие сведения о клюкве

Клюква — это вечнозеленый стелющийся кустарник семейства вересковых. Предпочитает расти на болотах или во влажных хвойных лесах. Любит солнечный свет, обладает исключительной зимостойкостью, легко переносит перепады температур и влажности.

Растение распространено очень широко, особенно в средней и южной полосах России. Встречается в Сибири, на Камчатке и Сахалине, в Канаде и Японии, в Западной Европе и в Китае. По географической широте ареал его обитания ограничен 62-й параллелью, а по высоте — 1850 метрами над уровнем моря.

Размножается вегетативным путем (на стелющихся побегах образуются дополнительные корни). Скорость роста побега может достигать полуметра за сезон.

Цветет в июне, урожай поспевает примерно к сентябрю. Средняя урожайность в природе составляет 1–2 ц/га, но может достигать и тонны. При удалении от края болота в его глубь урожайность падает. То же происходит и при разрастании древесных крон.

По химическому составу в плодах преобладает вода. Ее около 90 %. Соответственно, калорийность составляет всего 26 ккал/100 г. Присутствует большое количество различных органических кислот (до 3 % от объема), витаминов (С, В1, В2, В5, В6, РР, К1), минералов (К, Р, Са, Fe, I, Zn, Cu и другие) и биологически активных веществ.

Именно сочетание полезных свойств со сравнительной труднодоступностью ягоды в природе и привело к тому, что выращивание клюквы на дачных участках и искусственных плантациях стало возможным. Были выведены специальные сорта и разработана агротехника процесса.

Требования к почве и создание условий

Естественно, что для успешного культивирования растения необходимо создавать привычные для него природные условия.

Требования к участку

Участок, предназначенный для выращивания этого кустарника, должен быть хорошо освещен, но не находиться на постоянном солнцепеке. Тень от растущих поблизости деревьев будет очень кстати.

Второе требование — достаточная влажность почвы. Идеальное местоположение — около ручья. Если его нет, то важным становится близкое расположение грунтовых вод. Идеальное значение — 25–35 см от поверхности. Но одновременно требуется и хороший дренаж участка.

Скорее всего, соответствующие условия придется специально создавать, поэтому плантацию нужно огородить бортиками.

Требования к почве

Почва для клюквы должна быть хорошо аэрируемой и достаточно кислой. Ее рН может изменяться от 6,5 до 2,5. Идеальным вариантом является торфяник или лесная почва. Такие условия на личных земельных участках встречаются достаточно редко, поэтому, как правило, приходится снимать примерно 20 см верхнего слоя грунта и заполнять образовавшуюся яму сперва изолирующей пленкой, а затем смесью торфа, лесной земли, хвои и песка в соотношении 2 : 1 : 1 : 1.

При этом растение прекрасно себя чувствует при слабой минерализации грунта.

Обзор сортов клюквы

В природе встречаются три вида, различающиеся размерами плодов: крупноплодная, мелкоплодная и болотная (обыкновенная). Лучшие сорта клюквы отличаются крупными плодами. Однако так как родиной крупноплодных видов является территория США, то для возделывания в условиях средней полосы России используются только ранние сорта.

Крупноплодные сорта

Ред стар

Плоды вырастают до 20 мм в диаметре, достигают спелости к середине сентября. Урожайность может составить 2 кг/м2. Морозоустойчива, неприхотлива.

Бен Лир

К сбору приступают в конце августа. Урожайность составляет 1,6 кг/м2. Размер плодов не превышает 20 мм. Лежкость их низкая (не более 2 недель), поэтому урожай или перерабатывается, или замораживается в ближайшее время.

Сирлз

Напротив, характеризуется отличной лежкостью.

Стивенс

Диаметр плодов — до 24 мм, созревают в конце сентября — начале октября. Растения дают до 1,3 кг/м2. Урожай способен храниться до весны.

Клюква обыкновенная (болотная)

Эти сорта клюквы также очень популярны.

Алая заповедная

Обильный урожай (до 1,5 кг/м2) начинают собирать во второй половине сентября. Сорт хорошо хранится и переносит транспортировку, однако весьма чувствителен к засухе.

Дар Костромы

Ягоды созревают к концу августа. Урожайность — до 1,6 кг/м2. Сорт устойчив к болезням и вредителям.

Краса Севера

Созревает в середине сентября. Собирают до 1,6 кг/м2. Размер ягод напрямую зависит от полива.

Мелкоплодные

Как правило, используются в ландшафтном дизайне.

Особенности выращивания

Теперь коротко расскажем о том, как выращивать клюкву на даче. И первая задача, которую надо решить, — это поиск хорошего посадочного материала. Конечно, осенью можно выкопать саженцы в лесу. Для этого используют 20-сантиметровые черенки, взятые от самых крепких и здоровых растений.

Их прикапывают до весны в увлажненном торфе. Но все-таки гораздо более предпочтительной является покупка материала в питомниках или хозяйствах, которые специализируются на выращивании клюквы. Наибольшей приживаемостью обладают 2-летние саженцы.

При выборе посадочного материала обращают внимание на следующие моменты:

• наличие сертификатов качества;
• присутствие на растении живых почек;
• качество корневой системы;
• отсутствие посторонних запахов (например, гнили).

К посадке приступают в конце апреля, когда земля оттает хотя бы на 10 см. Можно сделать это и в октябре — начале ноября, но тогда существует вероятность вымерзания.

Высадку производят на подготовленном участке (как это сделать, мы рассказали выше) в ямки 10 см глубины. Межрядное расстояние (как и между саженцами) выдерживают одинаковым, около 20 см.

Первый урожай появится на третий год, а полноценный — годом позже.

Полив, уход

Уход за растением особых хлопот не доставляет и включает в себя:

• Обрезку. Весной для формирования куста обрезают боковые побеги, а также удаляют больные и слабые.
• Рыхление грунта. Процедуру проводят постоянно.
• Прополку.
• Умеренную минеральную подкормку.
• Поддержание рН почвы. Для этого можно использовать полив растворами уксусной (100 мл 9%-ного уксуса на ведро воды) или лимонной (1 ч. л. порошка на 3 л воды) кислоты. Каждую осень добавляют смесь торфа с хвоей.
• Обработку фунгицидами (после сбора урожая).
• Подготовку к зиме. Растения или укрывают (можно использовать лапник, торф), или, наоборот, поэтапно замораживают, поливая водой при отрицательной температуре.

Вопроса о том, нужно ли поливать клюкву, как правило, не возникает — конечно же да. Важно только соблюдать некоторые правила.

Первые 14 дней свежепосаженное растение требует обильного ежедневного полива. Тем самым стимулируется его рост. Позднее полив должен обеспечить влажное (но не чрезмерно мокрое!) состояние грунта. В условиях засухи требуется ежедневный полив. Лучше всего использовать дождевую воду, а для полива организовать капельную или дождевальную систему. 

Когда собирать

В зависимости от сорта и природных условий, плоды созревают начиная с середины августа и до середины октября. Отметим, что существует разница между тем, когда зреет клюква домашняя, а когда — дикая. В природе этот процесс запаздывает примерно на 2 недели. Но если ягода созрела, то это не означает, что ее тут же надо перемещать в корзины и морозилки. Она прекрасно зимует на кусте, причем морозы только повышают ее сладость (но ухудшают лежкость). Всего можно выделить три основных периода сбора:

• сразу по созревании;
• поздней осенью на фоне заморозков;
• весной, после схода снега.

Заготовки из клюквы

Хотя ягоду можно употреблять в чистом виде, ее бо́льшая часть обычно подвергается переработке. Заготовки из клюквы делятся на две группы.

1. Ягоду можно заморозить. Этот процесс она переносит очень хорошо. Главное — не подвергать плоды повторному замораживанию, так как при этом они теряют большинство своих полезных свойств.
2. Переработать с сахаром. Это может быть полноценное варенье, пятиминутка или просто протертая ягода. При соблюдении минимальных требований заготовки будет прекрасно храниться до следующего урожая. Конкретные рецепты из клюквы можно без труда найти в Интернете. Все они крайне просты в изготовлении и доступны самой неопытной хозяйке.

Польза для здоровья

О витаминно-минеральном составе этой ягоды мы уже говорили, как и о том, что она содержит и другие биологически активные вещества. В результате польза клюквы огромна:

• улучшаются пищеварение и аппетит, повышается выделение желудочного сока и сока поджелудочной железы;
• ягода препятствует размножению бактерий в мочеполовой системе;
• плоды обладают противоопухолевым и противовоспалительным действием;
• регулируется уровень холестерина в крови: снижается «плохой» и повышается «хороший»;
• клюква препятствует тромбообразованию, снижает кровяное давление, расширяет коронарные сосуды сердца, повышает эластичность и прочность капилляров;
• обладает жаропонижающим действием, уменьшает головную боль, тонизирует организм.

Заключение

Выращивание клюквы на своем приусадебном участке является очень хорошей идеей. И сам процесс культивирования, и обработка полученного урожая весьма просты. Единственная сложность связана с самим моментом сбора ягод. Но зато полученное вкуснейшее лечебное средство способно заменить собой целую аптеку. И даже по болотам для этого ходить не надо.