Как вырастить виноград своими руками: секреты виноградарства на приусадебном участке

Виноград относится к лианным растениям: у него нет прочного вертикального стебля. Лозы, пасынки и побеги могут в зависимости от условий принимать любое положение. Он долговечен — растет и плодоносит в любительском виноградарстве до 40 лет, обладает пластичностью стебля, имеет высокую восстановительную способность после поражения морозами, градом, неумелой обрезки.

Весь культивируемый виноград относится к роду Витис, который насчитывает около 70 видов и 5 000 сортов. В России выращивается более 2000 разновидностей культуры.

Основой для современных сортов явились три родительских линии: европейско-азиатский Витис винифера, восточно-азиатский Витис амурензис и северо-американская «изабелловая». После гибели виноградников Европы от мушки филлоксеры выращивание винограда новых сортов стало необходимостью.

Эти ягоды разнообразны по вкусу, размеру  цвету, пригодны не только на вино, но и для изготовления сока, компотов и желе (из бескосточковых видов). Для всех этих целей необходимо выбирать гибриды технического, столового или универсального назначения. Получить огромные или с высоким уровнем сахаристости ягоды можно и в условиях разведения небольшого виноградника, если выбрать подходящий сорт и тактику посадки.

Выращивание винограда на садовом участке

Эта культура такая же плодородная, как и прихотливая, поэтому в виноградарстве есть много нюансов. Чтобы получить хороший урожай именно тех свойств, что были у сорта заявлены при его покупке, придется потрудиться над выбором места посадки, поиском нужного вида и изучить несложные приемы агротехники этой культуры.

Те, кто хочет иметь коллекцию сортов, занимаются выращиванием винограда из черенков. В домашних условиях это тоже сделать не так уж и сложно: черенки (чубуки) заготавливают во время осенней обрезки кустов из середины побегов. Для этого надо выбирать отрезок, на котором уже есть 4–8 глазков. Искривленные, имеющие поражения и тонкие (меньше толщины карандаша) черенки сразу отбраковывают.

Нарезанные чубуки оборачиваются влажной тряпочкой, затем ставятся в невысокую емкость с водой или мокрым крупнозернистым речным песком. Осматривают заготовки раз в полтора месяца на наличие гнили или плесени. Со второй декады февраля их можно будет готовить к посадке во временную тару.

В каких климатических зонах выращивать виноград лучше всего

Выращивание домашнего винограда возможно во всех климатических зонах при умелом выборе сорта и соблюдении правил ухода за растением. В настоящий момент существуют те гибриды, которые отлично себя чувствуют в условиях севера и умеренных широт, подходят для посадки как в открытом грунте (рослые), так и в теплице (компактные разновидности).

Для виноградарства подходят практически любые виды почв: на тяжелых глинистых можно сделать дренаж из песка или мелкого щебня, на песчаных — «замок» для удержания влаги в виде углубления, заполненного почвосмесью. Если есть опасность высоких грунтовых вод — создается насыпь-клумба, в которую потом высаживается куст.

Возможно ли выращивание в средней полосе страны и северных районах

Условия выращивания черенков винограда одинаковы для всех районов выращивания. Другое дело — выбор посадки в грунт или в закрытое пространство.

В условиях северного климата возможно выращивание винограда в теплице или даже на школке (грядке). Лучше всего для такого занятия подходит отапливаемая постройка с подземной системой полива, расположенная с юга на север, высотой до 3 м и шириной в 5–7 м. Кусты сажают по периметру на расстоянии 75 см от стены и 1–2 м друг от друга. Здесь надо делать упор на среднерослые сорта, так как сильнорослые могут мешать друг другу. Теплицу необходимо постоянно проветривать, чтобы исключить возникновение серой гнили. При плодородной почве достаточно выкопать траншею глубиной 60 см; при скудной — 80 см с внесением почвосмеси и перегноя.

На грядах есть смысл использовать пленочные теплицы, укрытия и подбирать соответствующие климатическим условиям разновидности.

Как сажать черенки в грунт

После этапа выращивания винограда из черенков необходимо осмотреть корневую систему будущего саженца. Когда на чубуке есть один-два слабых корешка, его можно переносить в просторный стаканчик для выгонки корневой массы. Посадка черенками целесообразна только в самых теплых областях или отапливаемых теплицах. В остальных случаях используют саженцы 1–2 лет с сильной корневой системой и хорошо вызревшим побегом.

Двулетники сажают в грунт осторожно, готовя для них ямки или траншеи 80 см глубиной и 1,5 м шириной. Ямку лучше выкопать осенью, а весной прикрыть пленкой, чтобы земля прогрелась. При весенней посадке саженец будет некоторое время болеть, приживаться. Осенняя высадка предпочтительнее, но чревата вымерзанием растений при бесснежных зимах.

Ямы для будущих посадок делают квадратные или эллипсообразные, туда засыпают почвосмесь из 2 ведер перегноя, 300 г суперфосфата и 150 г калийного удобрения чернозема и песка. Все это необходимо перемешать вилами, засыпать до уровня размещения саженца и пролить водой для уплотнения почвы.

Виноград: выращивание в Белоруссии, сорта и разновидности

Своеобразному климату Беларуси не подойдут южные сорта. РУП «Институт плодоводства» вывел несколько специфических видов.

Минский розовый — сильнорослый среднеранний сорт с темно-розовой кожицей и слизистой мякотью плодов. Устойчив к грибковым инфекциям, выдерживает температуру до –29 °C.

Нептун имеет достаточно сильную лозу. Его отличают миниатюрные черные ягоды, собранные в грозди по 120 грамм, с терпковатым вкусом и мясистой мякотью. Способен давать до 2,1 кг с куста. Зимостоек, но подвержен серой гнили.

Космонавт — ультраранний столовый вид с темно-фиолетовыми мелкими плодами со сладковатым вкусом. Выдерживает до –24 °C, но часто страдает от грибковых инфекций.

Ольга — столовый виноград с высокими показателями урожайности (до 4,1 кг с одного куста). Отличается светло-зелеными круглыми крупными ягодами со сладким, слегка терпким привкусом. Способен выдерживать морозы до –26 °C.

Помимо этих видов, есть районированные по областям страны сорта. Так, практически во всех областях можно культивировать Алешенькин, Бианка, Агат Донской, Супага, Новоукраинский ранний. В Брестской, Гомельской и Гродненской области — еще и Маршал Фош. В Могилевских землях придется ограничиться набором из 8-9 сортов, прибавив туда Кристалл и Зилгу.

На что обратить внимание при выращивании?

Выращивание винограда для начинающих может показаться кропотливым делом. К сожалению, первого урожая придется ждать не один год, но некоторые секреты помогут сделать этот процесс более продуктивным:

• Растению противопоказан прямой полив под корень. Вместо этого делается простая дренажная система из плотной пластиковой бутылки или трубы, куда заливается вода или вносятся удобрения.
• Даже высококачественные столовые южные сорта принято укрывать на зиму. Без укрытия растут только селекционные виды Альфа, Амурский Потапенко, Мукузани, Северный плечистик и некоторые другие.
• Кусты требуют постоянного осмотра, иначе есть риск пропустить важное опрыскивание, наступление грибка или технической спелости ягод до того, как на них нападут мошки и осы.

Борьба с вредителями

Выращивание винограда не обходится без борьбы с вредителями и грибковыми заболеваниями.

Виноградный зудень поселяется на нижней стороне листа, образуя углубление, покрытое желтовато-белым войлочным пушком. Сверху листа образуется вздутие, напоминающее признаки мильдью. От клещика выручит обработка «Фуфанолом»(1 %) или «Неороном» (0,2 %), опыление серой.

Медведка особенно опасна для молодых кустов. Хорошо попадается в ямки, выкопанные осенью и наполненные навозом. При заморозках медведка ищет место потеплее и грудится в таких ловушках. При подмерзании почвы насекомых выбрасывают на холод, где они погибают.

Осы могут нанести значительный урон будущему урожаю. Прогрызая отверстия в ягодах с тонкой кожицей, они выедают мякоть и портят вид грозди. Против ос эффективно развешивание обрезанных пластиковых бутылок с сиропом или вызревшими ягодами, снабженных воронкой, через которую насекомое уже не выбирается наружу.

Птицы склевывают не только черешню, но и виноградные грозди. От их набегов хорошо помогают полиэтиленовые «занавеси» с обеих сторон куста или специальная, продающаяся в садовых магазинах, сетка.

Слизни устраняются рассеиваем дорожек из пятипроцентного «Мета» (30 г на 10 кв. м.)

Помимо этого культура восприимчива ко многим болезням:

• Мильдью (ложная мучнистая роса) на молодых листьях напоминает ожог, на зеленых побегах образует вдавленные серовато-бурые пятна. Общий вид грибка — белый мучнистый налет на завязях. Возникает при слишком влажной погоде. Лучшая защита от мильдью — своевременное опрыскивание в несколько приемов (перед первым цветением, после него и по текущему уровню температуры и влажности). Опрыскивают кусты препаратами «Оксихрома», «Курзата», бордоской смесью на выбор.
• Оидиум любит появляться в местности с очень влажным воздухом при температуре от 22–26 °C. На листьях образуется серо-пепельный налет, а плоды растрескиваются, обнажая семена. При оидиуме поможет опрыскивание в два приема: при появлении листьев — кальцинированной содой (0,5 %), перед цветением — коллоидной серой (80 г на 10 л воды).
• Серую гниль  легко отличить по оттенку налета. Все пораженные части надо снимать и сжигать. При небольшом поражении подойдет обработка раствором питьевой соды (70 г на 10 л) или такими препаратами, как «Медея», «Споробактерин».

Сбор урожая

Пробные грозди можно получить с саженца уже на второй год после посадки. Полноценный урожай можно получить только через 3–5 лет после выгонки основного побега. Время сбора ягоды полностью зависит от выбранного сорта: это может быть третья декада июля у сверхранних Жемчуга Саба и Космонавта, 1-2 декада августа — у Агата Донского, Восторга Мускатного, Красы Севера или Муромца; середина последнего летнего месяца — у Августина, Аркадии или Виктории. От середины сентября обрабатывают виноградник с сортами Атлант, Оригинал, Мускат Донской и др.

Кропотливая работа селекционеров дала возможность распространиться культуре до пределов 60-й полярной параллели. Внимательность, уход и любовь к виноградарству помогут возместить на первых порах недостаток знаний о грамотном выращивании этого растения, а впоследствии могут принести хорошие урожаи даже в условиях северных холодов.